Oggi lavoriamo un taglio considerato spesso un ripiego. Ma i nostri petti di pollo al forno vi stupiranno per la bontà e l’appetibilità. Con qualche variante. Sapore speciale, qualità delle materie prime e ottima lavorazione dei prodotti. La nostra è una ricetta semplice, che chiede tanto tempo ma poco impegno.

Petti di pollo al forno, semplici e gustosi

Un taglio economico, che deve essere valorizzato per non superare la sua nomea di preparazione piatta e anonima. Sarebbe facile cospargerlo con due aromi e buttarlo sulla piastra, ma a noi piacciono le cose ancora più semplici, e vi proponiamo di usare il vostro forno. Dimenticate i petti di pollo rosa, andate a cercare quelli gialli, frutto di un allevamento a terra e non in batteria. Sono i migliori, e con molte probabilità arrivano da un allevamento a chilometro zero della vostra zona.

Bene, abbiamo i petti di pollo, prendeteli già affettati, ma come farli rendere al meglio? Per questo ci siamo noi, e vi proporremo un condimento frutto di creatività e fantasia unite alla semplicità. Siete pronti quindi? Ecco a voi i nostri petti di pollo al forno con spinaci e prosciutto crudo. Ricetta per tre/quattro persone.

Ingredienti

• 700 g di petto di pollo già affettato
• 500 g di spinaci freschi
• un bicchiere di latte
• Sale al rosmarino
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Spezie per minestrone
• 3 uova
• 100 g di prosciutto crudo
• Formaggio grattugiato

Preparazione

La preparazione dei petti di pollo al forno con spinaci e prosciutto crudo parte da una marinatura atipica. Si tratta di un procedimento che comunque permette ai petti di pollo di insaporirsi mantenendo morbidezza e succosità. Procediamo:

1. In un contenitore di vetro, ceramica o acciaio richiudibile ermeticamente, versate un bicchiere di latte, un uovo, un cucchiaio di olio, tre prese di sale al rosmarino e un cucchiaio di spezie per minestrone. Con una forchetta o una frusta, emulsionate il tutto per ottenere un composto omogeneo.
2. Adagiate i petti di pollo nel contenitore, avendo cura di bagnarli completamente e che siano completamente coperti.
3. Chiudere il contenitore e riponetelo in frigorifero per almeno 2 ore, meglio 4 o 6.
4. A questo punto c’è tutto il tempo di portare e ebollizione una pentola di acqua salata, e immergere gli spinaci. Appena l’acqua riprende a bollire, sbollentate per 5 minuti e scolateli, lasciandoli raffreddare.
5. Finito il tempo della marinatura, sbattete le due uova rimaste con l’aggiunta di sale e formaggio grattugiato.
6. Prendete una pirofila da forno, ungetela e posizionate un primo strato di fettine di petto di pollo. Distribuiteci sopra uno strato di prosciutto crudo e uno di spinaci. Aggiungete metà dell’uovo in maniera più omogena possibile.
7. Procedete creando un secondo strato uguale al primo, tenendo da parte due o tre fette di prosciutto crudo.
8. Scaldate il forno a 180° e infornate, cuocendo per 15 minuti.
9. Riprendete la pirofila dal forno e coprite con le fette di prosciutto crudo rimaste. Infornate per altri 5 minuti, eventualmente chiudendo la cottura con ulteriori 2 minuti di grill.
10. Il piatto è pronto da servire, si può consumare caldo, tiepido o anche freddo. La morbidezza dei nostri petti di pollo al forno rimarrà inalterata.

Consigli

Il primo consiglio che vi diamo è quello di utilizzare questa marinatura anche se non farete dei petti di pollo al forno. Potrebbe diventare la vostra base prima di cuocere i petti di pollo in qualunque modo. Potete anche variare gli aromi usando le nostre spezie sarde, o la spaghettata piccante, il mix Gran Sardissimo Carne. Inoltre è possibile sostituire il prosciutto con l’insaccato che preferite.

Parlando dell’uovo, noi lo abbiamo diviso sui due strati per distribuire meglio il formaggio. Però è possibile metterlo dopo aver composto entrambi gli strati. Nell’ultima infornata potete aggiungere oltre al prosciutto anche fettine di scamorza per dare un tocco più “filante” ai petti di pollo al forno.

Ci sono alcune varianti di questa ricetta, per cuocere dei petti di pollo al forno teneri e succosi. Per esempio è possibile utilizzare il prosciutto cotto al posto del crudo, e fette di formaggio fresco (provola, Dolcesardo, etc.) al posto degli spinaci. Il procedimento è lo stesso da noi indicato.

Accompagnate il tutto con un buon vino bianco e fateci sapere se la nostra ricetta per i petti di pollo al forno, con spinaci e prosciutto crudo, ha trovato il vostro gradimento. E per acquistare gli ingredienti, non dimenticate il nostro e-commerce: Sardissimo!