Chissà quanti di voi vorrebbero aggiungere un tocco piccante alla pizza, all‘insalata, alla pasta, a una croccante sfoglia di pane carasau… oggi vi spieghiamo come farlo con l’olio piccante con peperoncini essiccati Sirissi.

La ricetta per l’olio piccante Sirissi

Quella che proponiamo è una ricetta semplice ma gustosa, non prevede nemmeno un minuto di cottura. Richiede solo un la pazienza di attendere che il tempo faccia il suo dovere, e materie prime di altissima qualità. Il nostro consiglio, in ogni caso, è quello di utilizzare, per i vostri oli aromatizzati, sempre e solo ingredienti perfettamente essiccati e senza tracce di umidità. La cosa migliore, magari, è utilizzare prodotti sicuri, come per esempio… i nostri! La ricetta è riferita all’olio piccante, ma può essere replicata o integrata con altri aromi. Ricordandovi sempre, però, di usare prodotti perfettamente essiccati per evitare il rischio di botulino.

Ingredienti per 500 ml di olio piccante

• 500 ml di olio extravergine d’oliva
• 6-10 peperoncini Cayenna essiccati interi (regolate la quantità in base a quanto lo volete piccante)

Preparazione

Esistono due sistemi di preparazione: uno a caldo e uno a freddo. Quello che vi proponiamo oggi, sebbene richieda più tempo, garantisce che le caratteristiche organolettiche dell’olio restino inalterate.

Metodo a freddo (infusione lunga):

1. Sterilizzate una bottiglietta di vetro o un vasetto che possa essere chiuso ermeticamente.
2. Aggiungete i peperoncini interi essiccati nel vostro contenitore ormai sterile.
3. Versate l’olio extravergine d’oliva fino a coprire bene i peperoncini.
4. Chiudete bene il contenitore e lasciate macerare al buio per almeno 2 settimane, meglio se 1 mese. Agitate ogni tanto.
5. Trascorso il tempo di infusione, potete filtrare l’olio piccante oppure lasciarlo con i peperoncini dentro, per avere un effetto più scenografico.

Consigli

Volete un olio piccante e non avete pazienza e tempo per applicare l’infusione lunga? Il metodo a caldo è comunque sconsigliabile per quanto detto prima, ma potete provare ad avere comunque un buon olio piccante tagliando in tre o quattro tocchi ogni peperoncino. In alternativa potete acquistare il peperoncino essiccato frantumato o macinato. Questo semplicissimo accorgimento ti farà ottenere un ottimo olio piccante utilizzabile già dopo una sola notte di infusione.

Volete chiedere qualcosa di più al vostro olio piccante? Aggiungete spezie a vostro piacimento, sempre con l’accortezza di utilizzare ingredienti essiccati a regola d’arte come i nostri.

E se il vostro obiettivo non è un olio piccante, ma un olio aromatizzato, scegliete voi gusti, intensità e mix grazie alla vasta gamma di spezie che troverete su Sardissimo. Magari, chissà, anche uno dei nostri mix già pronti potrebbe essere il vostro prossimo olio aromatizzato!